Glucosio, mannosio e levulosio sono gli zuccheri direttamente assimilabili contenenti in grande quantità nell’#UVA. Alta la presenza anche di acidi organici e sali minerali (ferro, calcio, potassio, fosforo, manganese, magnesio, iodio, silicio, arsenico e cloro).
Come vitamine troviamo la A, quelle del gruppo B e C. Nella buccia invece sono presenti i tannini (che ne danno l’acidità). Presenti anche i polifenoli.
Ovviamente varietà e gusto cambiano da zona a zona.
Tante le proprietà per la salute: gotta, anemia, vene varicose, malattie della pelle, proprietà anticancro e antiossidanti (grazie a polifenoli), antivirali e utile anche in caso di stitichezza.
La nostra uva non ha mai subito trattamenti con rame o altre sostanze per la lotta alla #peronospera. Visibili parti iniziali d’infezione. Non necessario l’intervento. Il processo negli anni per ottenere tale uva è stato più lungo, ma la qualità è di un alto valore. In alternativa su produzioni vaste in caso di presenza massiccia d’infezione si possono utilizzare preparati totalmente naturali per ridurre la malattia fino a quasi la sua scomparsa.
