Lu sule, lu mare…e l’avocado! Questa è la storia di una giovane coppia e un frutto dalle origini tropicali che hanno deciso di prendere casa nel bel Paese e coltivare un sogno.
Il Salento è la punta sud-est della regione Puglia, e dello stivale, che comprende la provincia di Lecce e parte della provincia di Brindisi e Taranto.
L’avocado è originario delle regioni tropicali e subtropicali del Messico e dell’America Centrale, quindi potrebbe non essere adatto alla coltivazione nelle zone del Salento a causa del clima e del terreno.
Tuttavia, è possibile che una coppia originaria del Salento decida di produrlo e renderlo disponibile al dettaglio o per l’uso in ristoranti e altre attività alimentari.
Così si sviluppa Goldenbrown che come citato dal sito web nasce nel 2019 a Soleto, nel cuore del Salento, da un’idea appassionata e sfidante di Daniela Dallaserra e Costantino Tomasi.
Oggi l’azienda coltiva 7 Ha (su un totale di 11 Ha) ad avocado (varietà Hass al 90% e Bacon-Zutano al 10%). Sono presenti altre coltivazioni già in produzione, come il maracuja, e altre sperimentali come banana, cerymoya e guava, che da esotiche potranno diventare salentine per vocazione.
Daniela e Costantino sin da subito hanno intuito che il biosistema della coltivazioni necessita non solo di terra, sole, acqua, vento, ma anche di api, fattore determinante per garantire il ciclo naturale di fiori, frutti, piante, ma anche per arricchire la gamma dei prodotti naturali, sani, biologici dell’azienda.
Pertanto affianco alla produzione di frutta troopicale utilizzando tecniche naturali, viene prodotto un miele unico: il miele avocado.
Nello shop di Vita da Furese, rivenditore di prodotti biologici e a km zero, troverete i frutti tropicali dell’azienda Goldenbrown.
Ma vediamo le proprietà e altre curiosità sull’avocado.
Quali proprietà ha l’avocado?
L’avocado è un frutto tropicale con numerose proprietà nutrizionali e benefici per la salute. Ecco alcune delle sue principali proprietà:
- Ricco di nutrienti: l’avocado è una buona fonte di vitamina E, vitamina K, vitamina C, potassio, fibra e acidi grassi monoinsaturi.
- Grassi sani: l’avocado contiene circa il 20% di grassi, ma si tratta di grassi sani, principalmente acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico, che sono benefici per il cuore e possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
- Antiossidanti: l’avocado contiene antiossidanti come la vitamina E e il betacarotene, che possono aiutare a proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi.
- Controllo del peso: l’avocado può essere uno snack sano per chi cerca di perdere peso, poiché contiene fibre alimentari che possono aiutare a sentirsi sazi e a ridurre l’appetito.
- Salute del cuore: alcune ricerche suggeriscono che l’assunzione di avocado può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e a migliorare la salute del cuore.
- Digestione: l’avocado contiene anche una buona quantità di fibre alimentari, che possono aiutare a promuovere una digestione sana e regolare.
L’avocado contiene proteine?Sì, l’avocado contiene proteine. In particolare, un avocado medio (circa 200 grammi) contiene circa 4 grammi di proteine. Le proteine sono macronutrienti importanti per il corpo, poiché sono necessarie per la costruzione e il mantenimento dei tessuti, il sistema immunitario e molte altre funzioni importanti. L’avocado è anche una buona fonte di proteine per vegetariani e vegani, poiché fornisce una fonte di proteine vegetali complete. Tieni presente che l’avocado non è una fonte di proteine molto elevata, quindi se sei alla ricerca di una fonte di proteine maggiore potresti voler considerare altri alimenti come legumi, noci, semi o tofu.
Quali ricette si possono fare con l’avocado?
Ci sono moltissime ricette che si possono fare con l’avocado, sia come ingrediente principale che come aggiunta a diverse preparazioni.
Ecco alcune idee per ricette con l’avocado:
- Guacamole: il guacamole è una salsa messicana a base di avocado schiacciato e condita con ingredienti come cipolla, aglio, pomodoro, lime e coriandolo. È perfetto per accompagnare nachos, tacos o altre preparazioni a base di mais.
- Insalata di avocado: l’avocado può essere tagliato a cubetti e aggiunto a un’insalata per fornire un tocco di grassi sani e un sapore delicato. Prova a mescolare l’avocado con pomodori, cetrioli, lattuga e condire con una vinaigrette a base di olio di oliva e aceto balsamico.
- Toast di avocado: l’avocado può essere schiacciato e spalmato su una fetta di pane tostato per uno snack o una colazione sana e saporita. Prova a guarnire il toast di avocado con semi di girasole, semi di sesamo o paprika affumicata.
- Wrap di avocado: l’avocado può essere utilizzato come condimento per un wrap o un panino al posto del formaggio o della maionese. Prova a farcire un wrap con pollo grigliato, lattuga, pomodori e avocado per un pasto proteico e saporito.
- Smoothie di avocado: l’avocado può essere aggiunto a uno smoothie per conferirgli una consistenza cremosa e fornire una dose extra di grassi sani e nutrienti. Prova a mescolare l’avocado con frutta fresca o congelata, latte o yogurt e spezie come il cacao o la vaniglia.
Queste sono solo alcune delle ricette che si possono fare con l’avocado. Con un po’ di creatività, puoi sperimentare diverse combinazioni e utilizzare l’avocado in moltissime altre preparazioni.
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