POESIA e CIBO SALUTARE s’incontrano!!!
Ad allietare la cultura dell’uomo di campagna oggi sono i tanto dolci e freschi CAROSELLI e BARATTIERI (Cucumis melo)
Molteplici le varietà che si possono incontrare: Carosello barese, Mezzo lungo barese, Carosello di Polignano, Mezzo lungo di Polignano, Barattiere di Fasano, Locale di Brindisi, Verde chiaro di Casamassima, Verde scuro, Spuredda bianca leccese, Spuredda nera, Carosello di Fasano cianciuffo, Mezzo lungo scopatizzo, Tondo liscio di Manduria
La peluria che si può notare sulla buccia ne indica la freschezza, il momento più adatto per gustarli.
In Puglia e in particolare in Salento sono svariati i nomi con cui si definiscono questi frutti che ricordano il lontano cetriolo, ma dal gusto più delicato e più digeribile per l’assenza di un elemento chiamato cucurbitacina, dei glucosidi triterpenici tetraciclici, ossia dei composti naturali che risultano in grande quantità nelle cucurbitacee.
Tra i tanti nomi ricordiamo, la POPUNEDDRA, la MINUNCEDDRA, la MILONCIA, lu CUMMARAZZU, la SPUREDDA e chi ne conosca altri gli aggiunga alla lista!
Proprio per la vasta quantità di nomi con cui questi frutti vengono definiti, proponiamo qui un allegra poesia nel dialetto salentino, ricordando appunto che qui in salento da un posto all’altro le stesse parole cambiano.
Da una raccolta di poesie di Franco Manni “Fiju meu…ma addhru sta sciati?” Eraclea – Racale marzo 2009
“U FURESE TE MALASSANU”
Ieu su de Malassanu e fazzu lu furese
alla mmane me azzu mprima e ba faticu a fore.
Alla vespare,dopu ca aggiu zate e frese
inchiu a cascetta e la mintu a su u motore
e cu bisciu ci va binnu a ngiru me ne vau,
mo’ do cicore, do rape, do lacci, o do scalore.
ci taggiu dire u giustu, caru cumpare Ciau,
(Ciau diminuitivo di Sebastiano) a sciurnata bona me esse,
senza tante parole.
Pero’ l’addhru giurnu u sai ci aggiu ccappatu?
Invece tu motore,siccome bone n’era cote,
dieci casce te “milonce”sull’apu aggiu caricatu,
e sapennu ca era festa, a racale su banutu!
“milonce,milonce”, a gente me guardava
ma nu tronu ci na fimmana cu ccatta se bicinava
Brafatu…. va scurisce, c’era fare cumpare?
Misi mmotu all’apu e a casa ziccai a turnare
mo’, comu la spieghi sta cosa,tie ca te racale sinti
nu be piace lu fruttu, o l’aggiu binnire a dieci invece te vinti?
Aje te dhru giurnu ca nu me capacitu,
o su fessa ieu o siti ui racalini ca dati all’ acidu.
Cumpare ‘Ntoni, comu dice lu pruverbiu,
quannu cunti tocca te spieghi,
nu nnhai dire “cozze pe caz…”
a Racale e “milonce” se chiamane “cummarazzi”.*** 
